Установки гриль шаурма

Полезная информация

Для приготовления вкусной шаурмы, в первую очередь нужен гриль для обжарки мяса. Выбор гриля зависит от расположения вашего заведения быстрого питания, вкуса приготовленного мяса, скорости подачи готовой шаурмы, ведь клиент не готов ждать часами, также не стоит забывать о надежности гриля.

Важно учесть при выборе гриля для шаурмы 

• С определения типа подключения нужно начинать выбор аппарата. Существуют разные виды грилей шаурма с разными принципами работы, при этом каждый вид имеет особенности конструкции, благодаря которым происходит качественное прожаривание заготовки. В этом разделе представлены следующие виды:

- электрические стеклокерамические — отличный результат прожарки достигается из-за использования выдерживающего высокую температуру керамического нагревателя с особым долговечным нихромовым сплавом, защищённого специальным жаростойким стеклом.

-электрические спиральные — прожарка осуществляется с использованием нагревателя с нихромовым сплавом закрытого для безопасности металлическим экраном.

-угольные — оснащены специальными кассетами для угля и лотком для сбора золы. С их помощью готовый продукт получается с ароматным привкусом дымка. 

-электрические тэновые — приготовление происходит при помощи трубчатого нагревателя.

-газовые — для жарки мяса используется сжиженный газ пропан, быстрый, эффективный метод приготовления, но, к сожалению, не во всех местах можно устанавливать из-за запретов властей.

• Подключение — важный момент при выборе шаурма аппарата. Необходимо заранее определить какой тип можно использовать у вас в помещении. Если у вас в помещении нет специальных гидрофильтров с искрогасителем, использование угольного гриля без него может привести к штрафу. Для газовых установок также необходимы разрешения. Наиболее часто используются электрические аппараты с тэновыми нагревателями, однако их минусом является небольшой ресурс и медленная не равномерная прожарка. Спиральные хорошо прожаривают, но ресурс, как и у тэновых, не очень высок. Стеклокерамические лучше прожаривают и за счёт закрытого стеклом нагревателя служат гораздо дольше. Газовые и угольные хорошо жарят, но их минус не везде можно использовать.

•  Аппараты шаурма отличаются не только типом, но и объемом загрузки. Загрузку мяса — нужно выбирать исходя из того, какое количество посетителей вы планируете обслуживать за день. Прежде чем купить шаверму гриль, нужно понять сколько будет посетителей и какое количество мяса нужно для одной шаурмы. В нашем интернет-магазине вы можете купить гриль для шаурмы с характеристиками от 20 до 60 кг. Загрузка шаурмы аппарата — данная характеристика влияет на количество заготовки, которое можно максимально загрузить на шампур.